Die Trauben der Steiner Einzellage „Hund“, werden nach schonender Rebelung direkt in die im Marillengarten vergrabenen Amphoren gefüllt und auf der Maische vergoren. Erst nach Ostern erfolgt der Abzug des fertigen Weines. Alma bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis von Riesling, welches sich weit über das Übliche erhebt.
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