Wie es für das Luftzeichen Wassermann passender nicht sein könnte, handelt es sich bei In Signo Aquarii um einen Pinot Noir Rosé Sekt g.U Reserve, der nach der méthode traditionelle und 24 Monaten zweiter Flaschengärung ausgebaut wurde. Bereits der Weingarten wurde eigens für die Sektproduktion kultiviert und akribisch bearbeitet.
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