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Sherry
Namensgeber für den spanischen Klassiker und den vielleicht berühmtesten Dessertwein der Welt war die Stadt Jerez de la Frontera Abgeleitet vom arabischen Namen der Stadt „Sherish“ oder „Xeris“. Im Jahre 1483 erließen die Stadtväter von Jerez die erste gesetzliche Regelung für die Herstellung von Sherry, die detaillierte Anordnungen für Weinlese, Beschaffenheit der ledernen Weinschläuche, den Ausbau sowie Handelspraktiken umfasste. Auf der ganzen Welt wurden Weine unter der Bezeichnung Sherry produziert, die Marke bzw. der Name wurde erst im Jahre 1996 durch die EU geschützt. Die Rebflächen im DO-Bereich Jerez mit vollem Namen „Jerez/Xérèz/Sherry y Manzanilla de Sanlúcar Barrameda“ umfassen rund 10.500 Hektar. Früher wurden auf allen Bodentypen Rebstöcke angepflanzt, heute fast ausschließlich nur mehr auf dem grellweißen Kreideboden Albariza. Dieser Boden ist das erste Erfolgsgeheimnis des Sherry neben Klima, Rebsorten und der langen Erfahrung der Winzer. Die wichtigste Rebsorte ist Palomino (Listán), mit ca. 90% des Anbaugebietes die Sherry-Rebe par excellence. Sie trägt zum besonderen Charakter des Sherrys bei. Daneben werden noch geringe Bestände der Sorten Muscat d’Alexandrie und Pedro Ximénez kultiviert, die vor allem zum Süßen spezieller Sherry-Varianten verwendet werden. Die Alterungs- und Verschnitt-Technik beim Sherry wird zumeist „Solera“ genannt.
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Bewertungen: EB90
Karamell, Rosinen und Vanille im Duft. Süßlich, vollmundig und robust, mit einem langen Abgang.
Bewertungen: WS90
Der üppigste süße Sherry, rebsortenrein ausgebaut, dunkles Goldbraun, duftet nach getrockneten Datteln, Feigen und Ka...
Bewertungen: EB89
In der Nase, salziger, sehr mineralischen Duft, mit kräuterwürzigen Noten sowie Apfel- und Zitrusaromen. Fein und ele...
Bewertungen: WS90 ; EB89
Trockene und erfrischend, mit Apfel und nussigen Aromen, salzig und leicht herb. Leicht und ausgewogen.
Bewertungen: EB90
Der reine Traubenhonig, möchte man sagen. Fast schwarz im Glas mit leicht rubinfarbenen Reflexen, zeigt er ein intens...
Hellgelb, zarter Duft von Nüssen leicht, erfrischend und verspielt, charaktervoll im Nachhall. Der Inbegriff des tro...
Bewertungen: WW20
100 % Pedro Ximénez. Dichtes, dunkles Bernstein mit leuchtend gelbem Rand. Würzige, extrem konzentrierte, sirupartig-...
